石垣島の飲食店が「応募ゼロ求人」から脱出した5つの実践的採用術

「求人出してるのに、誰も来ない。もう3ヶ月になる」

石垣島の飲食店オーナーさんから、こういう相談を受けることが本当に多くなりました。
島内の飲食業は観光客数の回復とともに需要が急増しています。でも人手は増えていない。繁忙期に入っても「フルで回せる人員がいない」という状況が慢性化しています。

僕は石垣島の飲食店さんの採用を何社も支援してきましたが、「応募が来ない」と「採用できている」の差は、実は明確な原因があります。
今日はその5つを、実際の事例を交えながら徹底的にお伝えします。

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石垣島の飲食業採用、なぜこんなに難しいのか

石垣島の人口は約5万人。このうち飲食業で働ける人口（18〜55歳）は限られており、すでに多くの方が何らかの仕事に就いています。
つまり「島内の転職市場」だけを狙っても、採用できる人数には絶対的な上限があるのです。

さらに飲食業特有の課題として、

• シフト制・週末出勤があるため「安定した生活リズム」を求める人が敬遠しやすい
• 賃金が他業種（建設・観光）と比べると見劣りしやすい
• 「きつい・汚い・臭い」の3K イメージが払拭できていない

これらが重なり、求人を出しても応募が来ない状況が続いています。

でも、できている会社は確実にいます。では、何が違うのでしょうか。

脱出法①：求人媒体を「島内専用チャンネル」に切り替える

まず確認してほしいのが、どこに求人を出しているか、です。

全国規模の求人媒体（indeed、タウンワーク、リクナビなど）に出稿しても、石垣島の飲食業の場合はほとんど効果がありません。
なぜなら「石垣島の飲食店で働きたい」と積極的に検索している人が、全国規模のサービスにはほとんどいないからです。

効果が出ている採用チャンネルは主に以下です：

• Instagram・Facebook：石垣島の地元グループや移住検討者コミュニティへの投稿。写真で職場の雰囲気が伝わりやすい
• LINE公式アカウント：一度つながった候補者へのリマインドに有効
• 石垣島の地域掲示板・コミュニティ：Facebookグループ「石垣島移住・生活」などへの投稿
• 移住サポートNPO・移住センターとの連携：島への移住を検討している方への情報提供
• 知人・スタッフからのリファラル採用：「友人・知人を紹介してくれたら報奨金3万円」などの制度設計

脱出法②：シフトの「柔軟性」を前面に出す

飲食業を避ける人の多くが「シフトが読めない」「休みが取りにくそう」というイメージを持っています。
このイメージを変えるには、求人票の段階で「うちのシフトはこういう仕組みです」と具体的に見せることが大切です。

例えば：

• 「週3日〜OK、シフトは2週間前申告」
• 「土日どちらか必ず休める体制」
• 「繁忙期（7〜8月）は手当あり、閑散期は連休が取りやすい」
• 「子育て中のスタッフも在籍。学校行事は優先的に対応」

「働きやすい環境です」という抽象的な表現では伝わりません。数字と事実で具体的に見せることが重要です。

脱出法③：時給・給与の「石垣島基準」を明示する

石垣島の最低賃金は沖縄県の水準に準じており、2026年は時給1,023円。これは全国最低水準のひとつです。
しかし、石垣島の生活コストは意外と高い。家賃・食費・交通費（船・飛行機）は本土地方都市と同等か、それ以上になることもあります。

「石垣島で生活できる給与かどうか」が、移住希望者の最大の関心事です。

採用できている飲食店が共通してやっていること——それは「石垣島での手取り生活シミュレーション」を求人情報に入れることです。

このような情報を入れると、「本当に生活できるの？」という不安が解消され、応募の踏み切りやすさが格段に上がります。

脱出法④：スタッフの「顔と声」を採用コンテンツにする

飲食店の採用で最も効果があるのは、実際に働いているスタッフの声です。
「島暮らしどうですか？」「職場の雰囲気は？」「移住して後悔はないですか？」という質問に対するスタッフのリアルな答えを、Instagramや採用ページに掲載する。

これは低コストで始められる採用コンテンツです。スマホで動画を撮って、インスタに上げるだけ。

求職者は「会社の言葉」ではなく「同じ立場のスタッフの言葉」を信頼します。
「私も移住してきました。最初は不安でしたが、今は島が大好きです」という一言のほうが、どんな求人コピーよりも説得力があります。

実際に石垣島・宮古島の飲食店で採用を成功させた事例を詳しくお伝えしています。
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脱出法⑤：「試し採用」の仕組みで応募ハードルを下げる

島外から来る求職者にとって、「採用されなかったら本土に帰るしかない」という状況は非常にリスクが高いです。
これが応募をためらわせる大きな原因のひとつになっています。

そこで有効なのが「お試し就労・インターン型採用」の仕組みです。

• 2週間〜1ヶ月の有給トライアル雇用を設ける
• 「島に来てみて、合わなければ本土への交通費を会社が負担」という保障制度
• 最初の1ヶ月は短期滞在型（ゲストハウスや民宿に住みながら）で試せる仕組み

これにより「とりあえず行ってみよう」という選択がしやすくなります。
実際に、このトライアル採用を導入した石垣島の飲食店では、応募数が月0〜1件から月3〜5件に増加しました。そのうち約70%が本採用に移行しています。

まとめ：石垣島の飲食店採用、5つのアクション

石垣島の飲食業採用は「難しい」のではなく、「やり方を変えれば必ず動く」。
今日からでも始められることがあります。

どこから手をつければいいかわからない方、具体的にどう求人票を変えればいいか相談したい方は、ぜひ島の人事部にご連絡ください。

宮古島・石垣島で採用にお悩みの方は、島の人事部までお気軽にご相談ください。LINEで無料相談受付中です。
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