【2026年最新版】石垣島で特定技能外国人を採用する完全ガイド｜手続き・費用・国籍別の特徴まで解説

「求人を出しても島内で人が集まらない」「本土からの採用も難しくなってきた」──そう感じている石垣島の事業者が、次に検討するのが特定技能外国人の採用です。

特定技能制度は2019年に創設された在留資格制度で、人手不足が深刻な業種で即戦力となる外国人労働者を採用できます。宮古島・石垣島でも飲食・宿泊・介護・建設・農業などで活用が広がっています。この記事では、石垣島の事業者向けに特定技能採用の全手順をステップ別に解説します。

特定技能制度の基本：2つの在留資格

石垣島の事業者が最初に採用するケースのほとんどは特定技能1号です。飲食・宿泊・介護・建設・農業・漁業が主な対象分野です。

石垣島で特定技能採用が多い業種

飲食業（外食業）

石垣島の飲食店・居酒屋・カフェでは、ホールスタッフ・厨房補助として特定技能1号の採用が増えています。フィリピン・ベトナム・インドネシア出身者が多く、日常会話レベルの日本語能力があれば即戦力になります。繁忙期・閑散期の差が大きいため、通年雇用であることを求人票に明記することが重要です。

宿泊業

ホテル・ゲストハウス・民宿でのフロント・客室清掃・レストランスタッフとして活用されています。英語・中国語対応できる人材が採用できる場合、インバウンド対応力が向上するメリットもあります。

介護

介護施設・訪問介護事業所での直接介護業務に従事できます（身体介護含む）。EPA介護福祉士候補者とは別制度です。介護技能評価試験・日本語試験（N4相当）の合格が必要ですが、採用後の定着率が高い傾向があります。

建設業

2024年問題（時間外労働規制）を受けて、石垣島でも建設業の特定技能活用が加速しています。とび・左官・配管・電気通信など職種が細分化されているため、採用前に対象職種の確認が必要です。

農業

石垣島の農業（サトウキビ・パイナップル・マンゴーなど）では、季節性の高い作業に特定技能外国人が活用されています。農業分野は派遣形態での就労も認められている点が特徴です。

石垣島で特定技能採用を進める手順（ステップ別）

採用費用の目安

採用一人あたりの初期費用は概ね50〜100万円前後が目安です。ただし、登録支援機関・紹介ルートの選択次第で大きく変わります。特定技能外国人は一般に定着率が高く、採用コストを2〜3年で回収できるケースが多いです。

石垣島特有の課題と対策

住居の確保

石垣島では外国人への賃貸物件の提供を拒むオーナーが一部存在します。事業者が借り上げ社宅として物件を確保し、外国人スタッフに提供する形が最も現実的です。石垣市内の不動産会社に外国人可物件の相談を事前に行い、入社前に住居を確定させてください。

生活インフラ（交通・買い物）

石垣島はバスの本数が少なく、移動手段がないと買い物や医療機関へのアクセスが困難です。原付バイク・自転車の貸与・または社用車での送迎体制を整えることが生活支援の基本になります。

言語コミュニケーション

特定技能1号はN4レベル（日常会話の一部）以上の日本語能力が求められますが、専門用語・業務指示はゆっくり・わかりやすく伝える工夫が必要です。ベトナム語・英語での業務マニュアルを準備している事業者ほど定着率が高い傾向があります。

2026年の制度変更ポイント

特定技能採用の成功事例（石垣島）

石垣島のゲストハウス（宿泊業・特定技能1号2名採用）

繁忙期のスタッフ不足を解消するため、ベトナム人スタッフ2名を特定技能1号で採用。登録支援機関に支援計画の実施を委託し、事業主の負担を最小化。採用から1年半後も2名全員が在籍しており、英語対応もできることからインバウンドゲストの満足度向上にも貢献しています。

石垣島の農業法人（農業分野・3名採用）

マンゴー農園の収穫期にアルバイトに頼ってきたが、集まりが不安定だったため特定技能を活用。フィリピン人スタッフ3名を雇用し、通年の農作業に従事させています。日本語は会話レベルで農作業の指示は習得済み。来年は2号移行も検討中です。

よくある質問

Q1. 石垣島で特定技能を受け入れるには何から始めればよいですか？

まずは登録支援機関か、特定技能専門の行政書士に相談することをおすすめします。自社の業種が対象分野かどうかの確認・支援計画の作成から始まります。石垣市内にも相談窓口がありますので、石垣市商工観光課や沖縄労働局にも問い合わせてみてください。

Q2. 特定技能と技能実習はどう違いますか？

技能実習は「技能移転を目的とした制度」であり、原則として転職が認められないなど制約が多く、労働者保護の観点から問題が指摘されていました。特定技能は「即戦力人材の確保を目的とした制度」であり、同業種内での転職が認められています。2024年に技能実習制度は廃止・育成就労制度に移行しています。

Q3. 特定技能の支援計画作成は自社でできますか？

法的には自社で作成・実施することは可能です。ただし、定期面談・生活ガイダンス・相談対応など支援義務の内容は多く、初回は登録支援機関に委託することが一般的です。採用・支援に慣れた後は、自社対応に切り替える事業者もいます。

石垣島での採用戦略全体の中での特定技能の位置づけ

特定技能は石垣島の採用難を解消する有効な手段ですが、採用戦略全体の一部として位置づけることが重要です。島内採用・本土からの移住採用・特定技能の3つのチャネルを組み合わせることで、人材確保の安定性が高まります。

石垣島での採用方法・完全ガイドでは採用チャネル全体の設計を解説しています。特定技能以外の採用補助金については採用助成金10選（宮古島・石垣島）もあわせてご覧ください。特定技能採用時の給与・待遇設計は特定技能の給与・待遇7つのポイントを参照してください。

特定技能採用の判断チェックリスト

石垣島で特定技能採用を検討する際、以下のチェックポイントを事前に確認してください。

石垣島の特定技能採用に関する相談窓口

• 出入国在留管理局 那覇支局：在留資格申請・変更の相談窓口（石垣島案件も管轄）
• 沖縄県産業雇用支援センター：特定技能をはじめとする外国人雇用の無料相談受付
• 石垣市商工観光課：島内での事業者向け雇用支援情報の提供
• ハローワーク石垣：外国人雇用状況の届出・特定技能関連の相談

石垣島の採用戦略全体の設計は石垣島での採用方法・完全ガイドで詳しく解説しています。宮古島を含めた離島採用全般の補助金活用は採用助成金10選（2026年版）もあわせてご覧ください。